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常用的四川酒店廚房設備有哪些?一廚一幫用于中餐廳、西餐廳、員工餐廳、快餐廳、酒店廚房設備,按功用分類有:中餐燃氣灶具、西餐爐具、不銹鋼調理、制冷設備、烘培設備、保溫設備、面食機械、肉類加工機械、、洗碗消毒設備、排煙設備等,更多細致的設備清單如下所示:
一、中餐燃氣灶具
鼓風小炒灶、三門海鮮蒸柜、四六頭煲仔爐、單頭或雙頭低湯灶
二、西餐爐具
煲仔爐、扒爐、炸爐、萬能蒸烤箱、面火爐
三、不銹鋼調理
不銹鋼水池、調理柜、工作臺、配菜架、碗柜、貨架、吊柜
四、制冷設備
立式冰箱、平臺冰箱、制冰機、冷藏庫、冷凍庫
五、烘培設備
烤箱、醒發箱、打蛋機、酥皮機
六、面食設備
七、肉類加工機械
絞肉機、羊肉切片機、鋸骨機
八、洗碗消毒設備
洗碗機、消毒柜、高壓花灑、沖地水龍頭
九、排煙設備
排煙罩、排煙風機、油煙凈化器、排煙管道